Die Firma Dowellingredients bietet Erythrit-Süßstoffpulver an, mit langjähriger Erfahrung in der Pflanzenextraktion für den Export, und deckt damit die meisten Märkte in Asien, Europa und Amerika ab. Wir freuen uns darauf, Ihre beste Wahl zu sein.
Produkteinführung
Erythritol-Süßstoffpulver ist eine organische Verbindung, der natürlich vorkommende achirale meso-Vier-Kohlenstoff-Zuckeralkohol (oder Polyol). Es ist die reduzierte Form von D- oder L-Erythrose und eine der beiden reduzierten Formen von Erythrulose. Es wird als Lebensmittelzusatz und Zuckerersatz verwendet. Es wird aus Mais mithilfe von Enzymen und Fermentation synthetisiert. Seine Formel lautet C4H10O4 oder HO(CH2)(CHOH)2(CH2)OH.
Erythrit ist 60–70 % süßer als Haushaltszucker. Es ist jedoch fast völlig kalorienfrei und beeinflusst weder den Blutzucker noch verursacht es Karies. Japanische Unternehmen waren in den 1990er Jahren Vorreiter bei der kommerziellen Entwicklung von Erythrit als Süßstoff.
Pulverisiertes Erythrit, eine Kohlenhydratart namens Zuckeralkohol, ist einer der am häufigsten erhältlichen künstlichen Süßstoffe. Es ist beliebt in Nahrungsmitteln, die zur Gewichtsabnahme und gegen Diabetes vermarktet werden. Doch Untersuchungen legen nahe, dass Erythrit und andere künstliche Süßstoffe ernsthafte Gesundheitsrisiken bergen – und möglicherweise ungesünder sind als Haushaltszucker.
Der Süßstoff Erythrit kommt auf natürliche Weise in einigen Lebensmitteln vor. Er entsteht auch bei der Gärung von Wein, Bier und Käse. Neben seiner natürlichen Form ist er seit 1990 auch ein künstlich hergestellter Süßstoff.
Was Kalorien betrifft, hat Zucker 4 Kalorien pro Gramm, Erythritpulver jedoch null. Das liegt daran, dass Ihr Dünndarm es schnell aufnimmt und innerhalb von 24 Stunden über den Urin aus Ihrem Körper ausscheidet. Das bedeutet, dass Erythrit keine Chance hat, in Ihrem Körper „verstoffwechselt“ – in Energie umgewandelt – zu werden.
Geschmacklich ist Erythrit süß und ähnelt Haushaltszucker.
Es hat die Form von weißen Kristallkörnchen oder Pulver.
Produktspezifikation
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Aussehen |
Weißes kristallines Pulver |
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Schmecken |
Süß |
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Verunreinigung |
Keine sichtbaren Verunreinigungen, keine Fremdstoffe |
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PH-Wert |
5-7 |
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Schmelzpunkt: |
119-123ºC |
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Leitfähigkeit |
Weniger als oder gleich 20 µS/cm |
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Trocknungsverlust |
Kleiner oder gleich 0,2 % |
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Asche |
Kleiner oder gleich 0,1 % |
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Als |
Weniger als oder gleich 0,3 mg/kg |
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Pb |
Weniger als oder gleich 0,5 mg/kg |
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Gehalt (auf Trockenbasis) |
99.5%~100.5% |
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Zucker reduzieren |
Kleiner oder gleich 0,3 % |
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Ribitol und Glycerin |
Kleiner oder gleich 0,1 % |
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Gesamtkeimzahl |
Weniger als oder gleich 100 KBE/g |
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Hefe & Schimmel |
Weniger als oder gleich 50 KBE/g |
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Colibakterien |
Weniger als oder gleich 3MPN/g |
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Escherichia Coli |
Weniger als oder gleich 10 KBE/g |
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Paket |
25 kg/Beutel |
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Lagerbedingungen |
An einem gut verschlossenen Ort mit konstant niedriger Temperatur und ohne direkte Sonneneinstrahlung lagern. |
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Haltbarkeit |
Zwei Jahre bei sachgemäßer Lagerung |
Produktmerkmale und Anwendung
(1) Geringe Süße:Die Süßkraft von Erythrit beträgt nur 60 %-70 % der Süßkraft von Saccharose. Es hat einen erfrischenden, reinen Geschmack und keinen Nachgeschmack. Es kann in Kombination mit hochintensiven Süßstoffen verwendet werden, um den unangenehmen Geschmack hochintensiver Süßstoffe zu unterdrücken.
(2) Hohe Stabilität:Es ist sehr säure- und hitzebeständig und weist eine hohe Säure- und Laugenbeständigkeit auf. Es zersetzt sich nicht oder verändert sich nicht unter 329 Grad und unterliegt keiner Maillard-Reaktion und Verfärbung.
(3) Hohe Lösungswärme:Wenn Erythrit in Wasser gelöst wird, hat es eine endotherme Wirkung. Die Lösungswärme beträgt nur 97,4 KJ/kg, was höher ist als die Endothermie von Glucose und Sorbit. Es hat ein erfrischendes Gefühl beim Verzehr.
(4) Hohe Löslichkeit:Die Löslichkeit von Erythrit beträgt bei 25 Grad 36 % (Gewicht/Gewicht). Mit steigender Temperatur erhöht sich die Löslichkeit von Erythrit. Sie ist höher als die Löslichkeit von Glucose, Mannose und Arabitol und lässt sich leicht kristallisieren.
(5) Geringe Hygroskopizität:Erythrit kristallisiert sehr leicht, nimmt aber in einer Umgebung mit 90 % Luftfeuchtigkeit keine Feuchtigkeit auf. Es lässt sich leicht zu Pulver zermahlen und kann auf der Oberfläche von Lebensmitteln verwendet werden, um zu verhindern, dass diese Feuchtigkeit aufnehmen und verderben.
Medizinischer Bereich
Aufgrund seiner karieshemmenden, antioxidativen, feuchtigkeitsspendenden und nicht entflammbaren Eigenschaften wird Erythrit immer häufiger in der Medizin und in chemischen Alltagsprodukten eingesetzt.
Lebensmittel- und Getränkebereich
Getränke
Erythrit kann die Süße, Dicke und Gleitfähigkeit von Getränken erhöhen und gleichzeitig die Bitterkeit verringern. Außerdem kann es andere Gerüche überdecken und den Geschmack von Getränken verbessern. Erythrit kann auch die unangenehmen Gerüche von Pflanzenextrakten, Kollagen, Peptiden und anderen Substanzen deutlich verbessern.
Gebackenes Essen
Saccharose und Öl sind die wichtigsten Rohstoffe für die Herstellung von Backwaren. Daher sollten Ersatzstoffe wie Ballaststoffe, Oligosaccharide, Zuckeralkohole und Fette verwendet werden, um den Energiebedarf des Produkts zu senken und den Konsumbedarf einiger Verbraucher zu decken. Gleichzeitig sollten die Funktionen von Öl und Saccharose so weit wie möglich simuliert werden, um die Akzeptanz des Produkts zu verbessern.
Kuchen und Kekse
Da Backwaren viel Mehl, Sahne und Saccharose enthalten, ist es schwierig zu beweisen, dass ihre Produkte Kalorien einsparen können. Die Anwendung von Erythrit kann dieses Problem jedoch leicht lösen.
Zusatzstoffe
Darüber hinaus lassen sich mit Erythrit auch hochwertige Backzusätze herstellen, wie etwa Marmelade, Sahne, Cremeguss und einige Oberflächendekorationen.
Süßigkeiten
Die gemeinsame Verwendung von Erythrit und anderen Zuckeralkoholen kann die Verträglichkeit erhöhen und das Risiko einer einseitigen Verwendung verringern. In Bonbonschokolade ist es am besten, hochreines kristallines Erythritpulver zu verwenden, um eine bessere Qualität und einen besseren Geschmack zu erzielen.
Hartbonbons und Weichbonbons
Aus Erythrit lassen sich viele verschiedene Süßigkeiten von guter Qualität herstellen. Die Konsistenz und Haltbarkeit des Produkts entsprechen genau denen herkömmlicher Produkte. Gleichzeitig ist es sehr förderlich für die Zahngesundheit und verursacht keine Karies.
Fondant
Erythrit ist der einzige Süßstoff unter allen Polyolen, der zur Herstellung von zuckerfreiem Fondant verwendet werden kann. Mit Erythrit hergestellter Fondant hat aufgrund seines geringen Restfeuchtigkeitsgehalts und seiner Wasseraktivität eine gute Stabilität. Das Produkt kann den Kaloriengehalt um etwa 65 % reduzieren.
Kaugummi
Kaugummi wird durch Mischen feiner Zuckerkristalle und essbarem Gummi hergestellt. Bei der Beschichtung von Kaugummi besteht die beste Beschichtung im Allgemeinen aus 40 % Erythrit und anderen Hydroxylverbindungen, die nicht nur eine hohe Feuchtigkeitsbeständigkeit und einen kühlen Geschmack erzielen, sondern auch eine bessere Kaubarkeit und Stabilität als Xylit bieten. Gleichzeitig kann die Beschichtung mit Erythrit die Kristallisationszeit um 30 % verkürzen.
Schokolade
Erythrit zeichnet sich durch eine gute thermische Stabilität und geringe Hygroskopizität aus. Erythrit kann Saccharose im Produkt problemlos ersetzen, um den Energiegehalt der Schokolade um 34 % zu senken und dem Produkt einen kühlen Geschmack und nicht kariogene Eigenschaften zu verleihen. Aufgrund der geringen Hygroskopizität von Erythrit hilft es, das Ausblühen bei der Herstellung von Schokolade mit anderen Zuckern zu verhindern.
Details
Produktqualifizierung
ISO / Koscher / Halal-Zertifikat / COA / MSDS / Allergenfrei / GMO-frei / Bestrahlungsfrei / Anti-Doping-Produkt / Lebensmittelzertifikat / Schwermetallerklärung
Liefern, Versenden und Servieren
Versandart: DHL, UPS, FedEx, TNT, EMS, HONGKONG Post.
Transportdauer: DHL, UPS, FedEx, TNT benötigen für die Lieferung ca. 3-7 Werktage.
EMS und HONGKONG Post können langsamer sein, HONGKONG Post benötigt in die USA 10-15 Arbeitstage, in manche Länder kann es einen Monat dauern.
In Papierfässern und zwei Plastiktüten darin verpacken. Nettogewicht: 25 kg/Papierfass.
1 kg-5kg Plastiktüte innen, mit Aluminiumfolie außen. Nettogewicht: 20 kg-25kg/Papierfass.
In einem gut verschlossenen Behälter vor Feuchtigkeit und Licht geschützt aufbewahren.
2 Jahre, wenn versiegelt und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt gelagert.
Häufig gestellte Fragen
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